Un nuevo estudio revela importantes diferencias en cómo se acumulan los bisfenoles en los órganos humanos

Los bisfenoles son un grupo de sustancias químicas que se utilizan en plásticos de policarbonato y resinas epoxi, incluyendo algunas aplicaciones en contacto con alimentos. Durante mucho tiempo, el bisfenol A (BPA, CAS 80-05-7) fue el bisfenol más utilizado, pero su uso se ha restringido cada vez más debido a sus propiedades disruptoras endocrinas. A medida que ha aumentado la concienciación sobre los riesgos para la salud relacionados con el BPA, la industria lo ha sustituido por alternativas estructuralmente similares. Sin embargo, las evaluaciones de toxicidad han demostrado que estos análogos son, en su mayoría, igual de peligrosos, mientras que los datos toxicocinéticos que describen su absorción, distribución, metabolismo y excreción (ADME) siguen siendo limitados.

Para abordar esta brecha de conocimiento, Hélène Bigonne y sus coautores de la ETH Zúrich (Suiza) desarrollaron modelos cinéticos basados ​​en la fisiología humana (PBK) para el BPA y seis análogos. En un artículo publicado el 25 de septiembre de 2025 en Environmental Science & Technology, informaron que los bisfenoles evaluados difieren significativamente en su toxicocinética. Tras la exposición oral, las concentraciones internas variaron en órdenes de magnitud entre compuestos, órganos y grupos de edad.

Dado que el BPA y sus análogos difieren notablemente en toxicocinética y niveles de exposición interna, los científicos recomiendan una evaluación de riesgos específica para cada sustancia química. Dada la gran cantidad de sustancias químicas presentes en los plásticos (más de 16 000), estas evaluaciones exhaustivas de la exposición requieren mucho tiempo y recursos. Por ello, los científicos abogan por cambiar de un enfoque basado en el riesgo a uno basado en el peligro para identificar las sustancias químicas preocupantes, argumentando que es más eficiente, sencillo y adecuado para su propósito.

BPA y PET: una distinción que vale la pena hacer

Es importante aclarar que el PET (tereftalato de polietileno), material ampliamente utilizado para botellas de agua, envases de alimentos y embalajes, es químicamente distinto del policarbonato y las resinas epoxi que contienen bisfenoles. El PET se polimeriza a partir de etilenglicol y ácido tereftálico, no de bisfenoles, y por lo tanto no contiene BPA ni otros bisfenoles en su estructura polimérica.

Autoridades reguladoras, como la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), han confirmado que el PET no contiene BPA y es seguro para su uso en contacto con alimentos. Si bien se han detectado ocasionalmente trazas de BPA en algunos flujos de PET reciclado posconsumo —probablemente debido a la contaminación cruzada durante el reciclaje—, no se detecta ninguna migración de BPA desde los envases de PET a alimentos o bebidas en condiciones normales de uso, y la presencia de trazas se mantiene órdenes de magnitud por debajo de los límites de seguridad reglamentarios.

El PET sigue siendo un material de envasado seguro, libre de BPA y ampliamente utilizado, que cumple plenamente con las regulaciones mundiales sobre contacto con alimentos.

Referencia

Un estudio revela que la exposición interna a los bisfenoles varía | Foro de Envases de Alimentos